About Life: 2012中秋烤肉

一年一度的中秋節又到了，依照慣例又要和國中同學們一起烤肉、相聚聊天啦。今年新增加了神兵利器，桶仔雞爐，相信是另一個錢坑專業的開始。除了之前的烤雞腿、烤魚和烤肋排，桶仔雞圓爐是首次使用，擔心砸鍋所以提前一天先烤隻鴨來試試。

烤鴨和烤雞都是先將內部淋上醬油膏，再灑上香料粉，外皮只塗鹽。冷藏一晚，再以冷凍保存，烤前48小時冷藏退冰。完全退冰後先以風扇吹乾外皮，再淋上焦糖醋汁，吹乾後上烤爐。

除了用木碳加熱外，將陽台堆積的廢木片、廢曬衣竹竿拿來當快速升溫的燃料。折木片時發現木片特別堅韌且有渾厚的清香，其實這些是檜木啊!!!檜木燃燒時傳來陣陣的木頭香，頓時發現自己是窮到拿它來當柴燒。鴨子烤起來還真的有木頭香，這隻鴨的成本真是高貴阿。

隔天烤雞時，因為木片燒完了就直接拿廢曬衣竹竿，就覺得少了那麼一味。但看著檜木原木木板，我想還是留著當傳家寶，不要當柴燒吧。